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一位神经内科大夫的话，让我听后大梦初醒，他说：“脑梗不是天灾，是嘴馋惹的祸。肥肉内脏两大害，越吃血管越堵得慌。红烧肉香吧？堵血管；熘肝尖嫩吧？催血栓。年青吃是享受，老了吃是吃苦。管住嘴，活到九十九；管不住，病院等着你。是以这两种食品一定要少吃，越吃血管越堵，90%的东说念主齐不知说念。

第一，不要吃肥肉！

第二，不要吃动物的内脏。”

老郑在中学教了一辈子语文，退休之后，最爱作念的一起菜是红烧肉。

他作念红烧肉有我方的一套持重：五花肉要选三层肥两层瘦的，先用冷水下锅焯去血沫，再起锅烧糖色，小火慢炖一个小时，等汤汁收得黏稠、肥肉部分半透明、筷子一戳就颤巍巍地千里下去，才算成了。

隔三差五，他就在厨房里奋发一大锅，我方吃两顿，剩下的分给邻居。邻居们齐说“郑敦厚作念的红烧肉，比饭铺还香”。

他认为我方肉体可以，每天走一万步，体检各项贪图也还过得去。他唯独不齐全的是嘴——红烧肉要吃，熘肝尖要尝，猪大肠也时往交游一盘。

他认为东说念主生就那么点乐趣，吃齐不成吃，在世还有什么真谛。

邻居偶尔劝他“郑敦厚，你年齿大了，那些肥腻的少吃点”，他嘿嘿一笑：“吃了再说。”

转动发生在昨年冬天的一个黎明。老郑起床之后认为有点晕，去卫生间洗脸的时间发现我方右手持不住牙刷。

他俯首看着那把掉进洗手池的牙刷，又试了一次，手指使不上劲，牙刷滑落，在池塘角落弹了一下才停住。

他以为是睡麻了，活动了一霎胳背，成果症状莫得消失。细君叫了救护车。

在病院里，大夫说：“脑梗，还好来得实时。”老郑躺在病床上，左手挂着点滴，右手照旧不太听使唤。

他念念起我方昨天晚饭还吃了一大碗红烧肉，那碗肉被他一个东说念主吃完毕，连汤汁齐拌了饭。

他那时认为“吃一顿好的犒劳我方”，当今躺在床上，看着输液管里的透明液体一滴一滴往下掉，忽然认为那碗肉像一把他看不见的刀，插在他我方看不见的位置。

入院技艺，主治大夫来查房的时间对他说：“你这血管堵得比同龄东说念主严重。

平时爱吃肥肉和内脏吧？”老郑动了一下左手：“你怎么知说念？”大夫合上病通书：“看你的血脂就知说念了。”他在病房里住了两周。

同病房的是一个比他小五岁的老大，作念斥地出生，平时一顿能吃一盘回锅肉。他半身偏瘫，讲话含污秽糊，总是朝他喊：“老哥，以后咱不成吃那些了。”

老郑出院的时间，右手一经规复了七未必，能用筷子夹菜了，仅仅端碗的时间还有点抖。

他坐在家里，细君端来一碗清汤面和几片水煮萝卜，他吃了两口，放下筷子：“昔时认为不吃红烧肉是闹心我方，当今才知说念，能吃上白水煮萝卜，就一经是福分了。”

他当今偶尔会念念起我方昔时炖肉的格式——站在厨房里，看着锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒泡，满房子齐是香气。

他不知说念那些香气会不会在另一个处所再行集中，但他知说念我正直在学会用不再聚首的方式，把它的味说念留存在缅念念中。

那碗红烧肉的盆底还有一层没刮干净的油渍，他莫得去洗它，也莫得再往里倒任何新的东西。

是以正常东说念主怎么吃出健康：

第一，吃肉挑瘦的，别挑肥的。

猪肉选里脊、后腿，别吃五花和肥膘；鸡肉去皮吃；鱼肉璷黫吃。

第二，内脏能不吃就不吃。

猪肝、猪肚、腰花、肥肠——胆固醇高得吓东说念主。偶尔解馋可以，当饭吃即是拿命开打趣。

第三，油换着吃，别盯一种。

橄榄油、山茶油、菜籽油换着来，别老吃猪油、黄油。每天炒菜的油别向上两勺半。

第四，多吃“刮油”的菜。

洋葱、木耳、海带、芹菜、燕麦，这些是血管的“清说念夫”。每天吃饭先来一盘绿叶菜，再吃肉和饭，限定换一换，血管就松快不少。

第五，盐少放，糖少加。

盐吃多了血压高，血压高血管就容易破；糖吃多了血脂高，血脂高血管就容易堵。作念菜少放一勺盐，少搁一勺糖——这点改换，比吃任何保健品齐管用。

第六，喝够水，血不稠。

每天至少喝1500毫升水，白滚水最佳。水喝够了，血液就稀一些，流得顺。每天早起一杯水、睡前一杯水、饭后一杯水——三杯水保住血管。

最跋文取一句话：

吃什么齐是你一口一口选的，血管堵不堵亦然你一口一口决定的。今天吃得淡小数、瘦小数、素小数开云体育，来日血管就通小数、软小数、长小数。